Es kommt sicher auch auf die Einstellungen des Verstärkers an (Gain, EQ, ...). Und natürlich auf den persönlichen Geschmack. Ich bin blutiger Anfänger mit zwei linken Händen und Ohren, die an einem
guten Tag eine Querflöte von einer Pauke unterscheiden können, kann Dir also keinen kaufentscheidenen Rat geben. Aber der Klang des Kopfhörerausgangs ist für mich tendenziell harsch. Bei Youtube habe ich (trotz der generell eher schlechten Tonqualität) - bevor ich mir den VT30 gekauft habe - bei zwei Videos sofort bemerkt, dass der Ton "roh" über den Kopfhörerausgang aufgenommen wurde, ohne vorher auf den Text bzw. die Kommentare zu schauen. In Kommentaren zu Presets wirst Du auch ab und zu die Anmerkung finden, dass es über die Leistungsstufe und den Lautsprecher deutlich besser klingt. Das ist auch die überwiegende Meinung in den verschiedenen Foren. [Mir selbst ist es nicht so wichtig, da ich erstens noch so schlecht bin, dass es überhaupt keine Rolle spielt, zweitens das Abändern von Presets schon etwas bringt und es drittens noch die Möglichkeit einer Lautsprechersimulation (+ EQ und sonstige Plugins) gibt.]
Amplitube ist ein kompletter Modeller; man kann ihn zwar meines Wissens nach auch als reinen Lautsprechersimulator verwenden, aber das wäre wohl mit Kanonen auf Spatzen geschossen. Du brauchst nur ein Audioprogramm, das mit VST-Plugins umgehen kann - ich glaube,
Audacity und Wavosaur können es -, ein Lautsprecher-Simulator-Plugin (gibt es auch als Freeware, z.B.
http://lepouplugins.blogspot.com/2009/07/lecab-v10.html) und Impulsdateien (siehe z.B.
http://www.guitarampmodeling.com/viewforum.php?f=32).