Stücke am Digitalpiano aufnehmen.

[Claus]

Num weiss ich,dass wenn ich diesen Kopfhöhrer am Handy ipod etc betreiben will einen Kopfhöhrerverstärker und/oder(?) gute Soundkarte brauch wie den fiio e11k.

Falsch, die Kollegen haben es ja schon erklärt.
Der Fiio ist ein schlichter Kopfhörerverstärker, den Du gar nie niemals brauchst, weil dein 80 Ohm-Kopfhörer bereits auf iPhone, iPad und Computerausgänge angepasst ist.
Gebraucht wird das Ding allenfalls, wenn ein höherohmiger KH (250, 600 Ohm) zu leise wiedergibt.

...über ein Klinkenkabel im Line-in Eingang am Computer über Audacity.

Wenn dir die Qualität ausreicht, ist alles in Ordnung. Ansonsten brauchst Du keine (Consumer-)Soundkarte, sondern ein Audio-Interface. Nur das wäre eine wesentliche Qualitätsverbesserung, einge Modellhinweise hast Du bereits bekommen.
Die günstigen Soundkarten sind heutzutage für Gamer ausgelegt, es gibt daneben (noch?) relativ teure Soundkarten für Musiker. Die aktuellen Soundchips auf den Mainboards sind eigentlich ganz ok, aber die Anschlüsse nicht und außerdem gibt es beim Line-In oft Nebengeräuschprobleme durch fehlende Abschirmung.
Auch Audio-Interfaces gibt es von günstig bis teuer, aber es ist für deine musikalischen Zwecke ist das auf jeden Fall die sinnvollere Anschaffung.

Achtung: wenn dein Digitalpiano eine Möglichkeit hat, auch Audiodaten über USB auszugeben, brauchst Du kein Audio-Interface. Oft werden aber nur MIDI-Daten (=Steuerungsdaten für Soundkarten bzw. Soft-Synthesizer) übermittelt, dann hättest Du den Klang des Wiedergabe-Synthies im PC und nicht deinen Original-Klang.

Wenn dein Digitalpiano die Möglchkeit hat, dein Klavierspiel auf USB-Stick zu speichern, dann benötigst Du ebenfalls keine Zusatzgeräte außer einem USB-Stick. Günstig sind inzwischen auch ordentliche Kapazitäten mit 16 GB oder 32 GB, allerdings nur online gekauft, weniger beim M.-Markt.

Gruß Claus