Ja, reine Gewohnheit und persönliche Präferenz, was man als flach empfindet und mit was man besser zurechtkommt. Und in deinem Zitat würde mich interessieren, was "gar nicht einstellbar" bedeuten soll. Ich würde mal interpretieren, bei manchen Gitarren entstehe so mehr fret buzz / Schwingungsdämpfung als eben der Gitarrist von Slipknot möchte. Eine Gitarre, bei der sich 1,5/1,3 nicht einstellen lassen, im Sinne von "funktioniert nicht", ist in meinen Augen eben nicht ordentlich (abgesehen vielleicht von extremen Griffbrettradien). Die werden bei Slipknot dann offensichtlich ja auch aus dem Grund (Serienstreuung, schlechte qc) aussortiert. Thomann hatte mal bei youtube vor einer Weile ein paar ganz interessante Videos mit Technikern von bekannten Gitarristen. Bei Petrucci zB. ist die Saitenlage so niedrig, dass fret buzz notwendig entsteht, dessen Ausprägung aber vom Anschlag des Spielers abhängt, also für den einen anders/besser als für den anderen funktioniert.
Ich habe aktuell 3 E-Gitarren, die auch unterschiedlich sauber bei gleicher Saitenlage klingen (Und ich bevorzuge die Saitenlage, mit der ich am besten spiele). Letztlich muss das jeder für sich selbst entscheiden. Dass deine Saitenlage für dich auch bei hohem Tempo funktioniert: da bin ich voll bei dir, habe ja auch schon geschrieben und denke, dass der "physikalische" Parameter flach=schnell, weil kürzerer Weg, nur bedingt relevant ist und sich, wenn man von extremen Einstellungen absieht, weniger vorteilhaft auf das Spiel auswirkt als die für einen selbst ideale Einstellung (ich merke das eben auch am Timing, These: deshalb fühlt es sich besser an).
(Interessant fände ich aber auch nebenbei, wie sich die Saitenlage tatsächlich im Labor auf die Geschwindigkeit auswirkt, sozusagen sportwissenschaftlich, da es ja eine ziemlich komplexe dynamische und individuell verschiedene Bewegung ist, bei der der zurückgelegte Weg Saite/Bund nur ein Element darstellt.)
Für mich wäre auch der Stil relevant für das Setup. zB. im Blues besitzt ja häufig die Artikulation und Dynamik der Einzelnote eine erhebliche Gewichtung, also würde ich ein Setup bevorzugen, das diese möglichst unterstützt.