Wenn das viele neue Sachen für dich sind, dann frage am besten immer weiter, bis dir alles klar ist.
Der USB to Host ist ein Anschluss zur Übertragung für digitale Daten über ein passendes Kabel.
Geeignet ist ein sogenanntes USB-Druckerkabel, offizielle Bezeichnung USB 2.0 Kabel A/B.
Welche Art von Daten darüber zwischen dem Digitalpiano und einem Host, sprich Computer hin und hergeschickt werden kann, das entscheidet Kawai über seine Chips und Treiber (Software/Programme zum Betreiben der Chips).
Beim Kawai CA 48 sind es leider nur MIDI Daten.
So auf den ersten Blick hätte das rund 1.000 EUR teurere Kawai CA 78 dann die Funktionen, die Du gern hättest.
Aber dir bleibt - wie gesagt - die relativ preisgünstige Möglichkeit über das USB Audio Interface.
Und natürlich der Test, was bei einfacher Übertragung mit einem Stereo-Miniklinkenkabel vom Kopfhörer in den (analogen) PC- oder Laptop-Audioeingang herauskommt.
Aufzeichnen kannst Du die Signale z.B. mit dem kostenlosen Audacity.
http://www.audacityteam.org/download/
Gruß Claus