Es ist zunächst völlig egal, welche Seite hier links und welche rechts ist. Kein Effektgerät wird darauf getrimmt, genau das rechte oder linke Ohr zu bedienen.
Warum auch? Die hören (hoffentlich) idR. gleich. Wichtig für den (Stereo)Höreindruck ist nur der Unterschied zwischen den Signalen. Selbst zuhause bei der Stereoanlage, wo es tatsächlich eine Rechts-Links-Information in den Signalen geben kann (z.B. räumliche Darstellung einer Band auf einer Bühne...), steht die Band schlimmstenfalls spiegelverkehrt, wenn man recht und links vertauscht. Beim Ping-Pong Echo gibt es IMO keine Norm, ob das links oder rechts startet. Das muss man hören und so verkabeln, wie das passieren soll.
Der Fall wo man ansonsten darauf achten müsste, wie man verkabelt ist, wenn man nicht komplett seriell, sondern die Signal auch parallel verarbeitet. Da könnten üble Phasenproblem auftreten, wenn "linker" und "rechter" Kanal zusammen gemischt werden.
Ansonsten können die 2 Kanäle Anton&Berta, 1&2, A&B oder eben rechts&links heissen, Hauptsache jedes Signal wird separat verarbeitet.
(Stereo System mit Wet-Dry sind dabei natürlich noch mal ein anderes Thema...)