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naja, als legierung wird nickel in der regel nicht freigesetzt, anders als bei einem vernickelten material.Die allermeisten Edelstähle sind Chrom-Nickel-Legierungen.
dann wären alle edelstahlspülbecken, geschirrspülmaschinen für allergiker untauglich. das mag so sein, aber gehört habe ich davon bisher nichts..... Aus den verschiedenen Nickellegierungen / Edelstählen kann aber Nickel durchaus herausgelöst werden in Mengen die für Allergiker relevant sind und nur für die war dieser Hinweis gemeint.