Naja, sagen wir: eingeschränkt.
Abgesehen davon, dass die Stereokanäle meistens "kastriert" sind (EQ, Aux etc...), sind das auf jeden Fall schonmal Lineeingänge. Sprich Bass / Gitarre kann - je nach Pickup-Pegel - funktionieren, muss aber nicht. Meistens ist der Gain auch nicht regelbar bei den Stereo-Ins, was eine vernünftige Aussteuerung erschwert, u.U. unmöglich macht.
Weiterhin sind natürlich die beiden Eingänge fest auf Links und rechts gelegt, d.h. ein Instrument, was auf dem linken Kanal eines Stereoeinganghs sitzt, wird auch nur dort zu hören sein. Abhilfe schafft da ein Y-Kabel, womit die Monoquelle in beide Eingänge gespeist werden kann.
Und es lassen sich natürlich zwei Signale auf einem Stereokanal nicht unabhängig voneinander bearbeiten. Bei Bass und Gitarre (zusammen auf einem Stereokanal) ist also Stress vorprogrammiert.
Als Notbehelf (bei bereits vorhandenem Pult) kann man das machen - wenn die Frage aber im Zusammenhang mit einem Kauf steht, sollte man schon ausreichend Monokanäle einplanen.
Jens