Hallo Arielle,
Das kommt ganz drauf an:
Spielst Du für Dich alleine, dann kannst Du alle Noten im Stimmumfang des Saxophons spielen. (und, wenn Du weiter bist, noch einige darüber hinaus - aber das kriegen wir später

)
Wenn Du mit anderen zusammen spielst, must Du beachten, dass Saxophone (meist) transponierende Instrumente sind. Spielst Du ein Sopran oder Tenor dann erklingt ein Bb wenn Du das greifst, was Du als C kennst. Beim Alt oder Bariton erklingt ein Es. (Ich nehme mal an, dass Du als Neuling kein Sopranino, Soprillo oder Bass-Sax spielst

) Nur beim C-Melody erklingt ein C wenn man ein C greift.
Wenn Du also Noten verwendest, die nicht für das Saxophon geschrieben sind, musst Du oder Dein Mitspieler transponieren. Halb so schlimm, wie es sich anhört.
Im Netz findest Du Transpositionstabellen, die Dir beim Transponieren helfen.
Wenn Du von Noten spielst, die bereits z.B. für Saxophon und Klavier gesetzt sind, hat das bereits der Ton-Setzer für Dich erledigt, dann spielst Du idealer weise alles so, wie es geschrieben steht.
Grüße - und wenn Du weitere Fragen hast, einfach fragen. Hier werden Sie geholfen.
Grüße,
Kokopelli