Ich denke, es gibt da schon einen Unterschied - nicht jedoch vom Klang her.
Ein lackiertes Ahorngriffbrett fühlt sich für mich subjektiv schon anders an, als ein Palisandergriffbrett. Wirkt auf mich etwas "sanfter" vom Spielgefühl her, kann aber auch so eine psychologische Macke sein ;-)
Als ich noch Gitarre gespielt habe, hab ich mir immer 'ne Klampfe mit Ahorngriffbrett gewünscht.
Ich würd aber so oder so behaupten, dass man hier nur nach Pflegeaufwand (langfristig!) wählen sollte... und da hat Rosewood schon seine Vorteile.
Ab und zu mit Lemon-Oil behandeln, und du hast da eigentlich keine Probleme. Wenn bei Ahorn die Lackschicht mal futsch ist, wirds ganz schnell schwierig.