Wie du schon sagtest, greifst du zu fest bei den Akkorden und evtl. auch bei dem was du spielst allgemein. Wenn du zu fest auf eine Saite drückst, wird der Ton höher, als es eigentlich sollte. Die Gitarre klingt dann logischerweise, als ob sie verstimmt wäre.
Um das abzustellen, gibt es zwei Möglichkeiten:
1. Du kaufst dir einfach härtere Saiten für deine E-Gitarre und musst so wenig verändern.
2. Du übst gezielt, wie viel Druck du auf deine Saiten auswirken musst, um einen sauberen Ton zu erzeugen.
Die 2. Methode erscheint mir als gescheiter, weil du ja vielleicht auch mal in die Flitzefinger-Fraktion einsteigen willst und das mit harten Saiten schwerer zu bewerkstelligen ist.
Dazu gibt es eine Übung, die du machen kannst.
Fange mit dem Zeigefinger an. Greife mit ihm in einem Bund.
Dabei sind 2 Sachen zu beachten.
1. Greife mit dem Zeigefinger so nah am Bundstäbchen wie es geht, weil du dann weniger Druck ausüben musst, als wenn du ihn zum Beispiel mittig platzierst.
2. Schlage die Saite an und nehme dann ganz langsam den Druck von der Saite, bis sie anfängt zu schnarren. An diesem Punkt musst du den Druck wieder minimal erhöhen, bis das Schnarren, bei erneutem Anschlag, nicht mehr zu hören ist. Und genau diesen Punkt musst du dir merken. Genau diese Kraft reicht aus um auf der E-Gitarre einen Ton zu erzeugen.
Mache das dann mit allen Fingern und übe es ein wenig und regelmäßigen Abständen (etwa einmal am Tag). Dann versuche mal Akkorde zu greifen und sie werden sicher besser Klingen, wenn es daran lag. Nebenbei ist es möglich viel lockerer zu spielen, wenn du das mal verinnerlicht hast.
Ein Lehrbuch wäre auch eine Idee, aber es gibt ja eigentlich genug kostenlose und trotzdem umfangreiche Workshops hier und im Netz.
Ich hoffe, das hilft dir