Damals vor über 30 Jahren stand ich auch davor neben meiner Konzertgitarre eine Westerngitarre auszusuchen und war spieltechnisch noch recht am Anfang. Ich hatte auch im Geschäft einige Modelle ausprobiert, mich für eines dann entschieden undgefähr im selben Preissegment, wie deine Ibanez jetzt.
Sie klang zuhause auch anders, ich denke, es liegt auch an der Raumgröße und wenn die Störgeräusche, wie andere Kunden etc. weg sind, dann hört man den reinen Sound der Gitarre.
Evtl. kann man klanglich noch durch andere Saiten etwas verändern, wenn man denn möchte.
Aber eine Westerngitarre ist halt lauter als eine Konzertgitarre und zuhause spiele ich viel die Konzertgitarre und übe mit ihr ebenfalls Fingerstyle-Pickings und Blues.
Zum Thema Qualität: Als Anfängerin hätte ich das auch nicht wirklich sagen können, was die Unterschiede sind, zumal ich dann nicht weiß, ob z.B. das "Schnarren" evtl. auch durch meine noch nicht so gute Spieltechnik herrührt. Da ist es gut, wenn man jemand dabei hat, der da versierter ist.
Aber wie hier schon viele sagten, der Klang muss mir gefallen und da denke ich, kann auch eine Gitarre im günstigeren Preissegment dabei sein, dessen Klang mir gefällt und die Griffigkeit des Griffbretts mir liegt.
In irgendeinem Bluesbuch las ich mal, einen guten Bluesmusiker erkennt man daran, dass er auch aus einer Billiggitarre das Beste herausholen kann.