Also,
1.- ja, 11er Satz heißt es, weil die höchste Saite eine 011er Saite ist.
2.- p steht für plain (soweit ich weiß), was etwa "klar/flach" heißt, das ist die gängige Beizeichnung für unumwickelte Saiten.
3.- das habe ich hier einmal erwähnt, ein 11-54er Satz hätte im Vergleich zu nem 10-46er Satz viel mehr Zug.
Dieser Satz auf E würde nen zu hohen Zug für dich haben, da du jetzt schon auf C# sagst, dass sie ziemlich stramm sind.
4.- es ist eigentlich nicht Sinn der Sache, wenn die Saite auf der Kerbe liegt. So gesehen ist es kein Problem, aber die Saite liegt dann zu hoch und dann passiert beim Runterdücken eine Art "Bendingeffekt", das heißt der Ton ist dann höher, als wenn die Saite in der Kerbe liegt. Entsprechend sollte man den Sattel feilen, sprich die Kerbe etwas weiten, damit die Saite drin liegt.
5.- ich verstehe nicht ganz, welche Spule gemeint ist, deshalb kann ich dir da nicht helfen.
6.- für alle Stimmungen... Das ist eine Utopie, um es vorsichtig zu sagen. Zumal "alles" ein schon sehr extremer Begriff ist.
Deine Tunings sind ja, wie ich gelesen hab scheinbar vieles von Standard E bis Drop-A#, richtig?
Ich verdeutliche dir das mal: eine 046er Saite hat auf E etwa den gleichen Zug, wie eine 062er Saite auf H (also noch ein Halbton über A#).... Ich denke, daran siehst du sicher schon, dass mit einem Satz keine tausend Tunings realisierbar sind.
Von E bis Drop-C# oder Standard-D kann man mit nem vernünftigen Satz noch stimmen, aber du musst bedenken, dass ein Tuning davon immer ein kleiner Kompromiss sein wird, wenn nicht sogar beide. Entweder wird dir das höhere Tuning etwas zu straff sein, oder das tiefe etwas zu schwammig. Alles in allem würde ich zu ner zweiten Gitarre raten, vielleicht auch ne 7-Saiter, damit kannst du auch ganz simples Standard-Tuning spielen, musst dann einfach nur die tiefe H-Saite ignorieren.